Eten
Ontdek alles over azijn en hoe het wordt gemaakt met Yannick en zijn team van fermentatiespecialisten
In het kort:
Ontdek alles over azijn en hoe het wordt gemaakt met Yannick en zijn team van fermentatiespecialisten
Uw ambachtsman:
Yannick Schandené
Fermentatiespecialist
Yannick biedt u:
Kennis in het maken van azijn
Uw azijnstarter en een fles van 200 ml
De workshop in detail:
39 €
per persoon
duur: 2u00
van 15 tot 97 jaar
van 4 tot 15 deelnemers
Toegankelijkheid PBM: YES
Beschikbare talen: FR, EN, NL
Ontdek de magie van azijn samen met Yannick en zijn team!
Deze gepassioneerde ambachtslieden verwelkomen je graag in een workshop die helemaal in het teken staat van dit fascinerende ‘elixer’.
Na de kennismaking vertelt Yannick je over de geschiedenis van azijn, van de oude oorsprong tot de rol in de moderne culinaire ambacht. Azijn wordt tegenwoordig over de hele wereld gebruikt en heeft vele facetten, waarvan sommige je zeker zullen verrassen!
Vervolgens steek je de handen uit de mouwen voor het praktische gedeelte van de workshop. Yannick leidt je stap voor stap door elk stadium van het azijn maken, van het selecteren van de fijnste ingrediënten tot het fermentatieproces. Hij legt daarnaast uit hoe je keukenresten kunt hergebruiken om uitstekende azijn te maken, volgens een zero-waste aanpak – super handig!
Yannick en zijn team delen tenslotte hun beste tips om jouw eigen fermentatieavontuur thuis te starten. Je gaat naar huis met je eigen startercultuur en een flesje van 200ml zelfgemaakte azijn: de perfecte basis voor jouw nieuwe verkenning!
Workshop locatie:
Dieudonné Lefèvrestraat 4, 1020 Brussel
Yannicks atelier ligt op een paar minuten lopen van het metrostation Pannenhuis (lijn 6) en de bushalte Dieudonné Lefèvre (lijn 88).
De ruimte bevindt zich in een duurzaam bedrijvencentrum met andere producenten.
De werkplaats bevindt zich bij de ingang rechts van de grote hal. Het is een nieuwe proeverijruimte, waarna u doorloopt naar de productiewerkplaats aan de achterkant.
Als u te laat komt en het hek gesloten is, aarzel dan niet om door de rode deur net onder het bordje “Fermenthings” te gaan, we zijn waarschijnlijk achter in de werkplaats.
