Eten
Ontdek de kunst van het fermenteren en maak uw eigen kimchi met Yannick, de fermentatiespecialist
In het kort:
Ontdek de kunst van het fermenteren en maak uw eigen kimchi met Yannick, de fermentatiespecialist
Uw ambachtsman:
Yannick Schandené
Fermentatiespecialist
Yannick biedt u:
Kennis van fermentatie
Uw kimchi
De workshop in detail:
59 €
per persoon
duur: 3u00
van 15 tot 99 jaar
van 3 tot 12 deelnemers
Toegankelijkheid PBM: YES
Beschikbare talen: FR, EN, NL
Zin om uw eigen kimchi te maken?
Ontmoet Yannick, die gepassioneerd is over fermentatie en leer hoe u uw eigen kimchi bereidt!
Allereerst neemt Yannick de tijd om u te vertellen over zijn achtergrond en zijn fascinatie voor het mysterie van fermentatie en alles wat het te bieden heeft. Hij zal u de basisprincipes uitleggen en u enkele van zijn creaties laten proeven.
Vervolgens bereidt u de groenten die nodig zijn voor het samenstellen van het kimchirecept, met als hoofdingrediënt kool! Dan zal hij u stapsgewijs leren hoe u het moet potten.
Na deze gezellige workshop verlaat u de sympathieke Yannick met uw eigen pot kimchi om thuis nog te kunnen genieten
Workshop locatie:
Dieudonné Lefèvrestraat 4, 1020 Brussel
Yannicks atelier ligt op een paar minuten lopen van het metrostation Pannenhuis (lijn 6) en de bushalte Dieudonné Lefèvre (lijn 88).
De ruimte bevindt zich in een duurzaam bedrijvencentrum met andere producenten.
De werkplaats bevindt zich bij de ingang rechts van de grote hal. Het is een nieuwe proeverijruimte, waarna u doorloopt naar de productiewerkplaats aan de achterkant.
Als u te laat komt en het hek gesloten is, aarzel dan niet om door de rode deur net onder het bordje “Fermenthings” te gaan, we zijn waarschijnlijk achter in de werkplaats.
Aanvullende informatie:
De werkplaats is niet verwarmd, en dat is niet voor niets! Yannick en zijn team fermenteren de melk op kamertemperatuur en ze willen het fermentatieproces niet overhaasten. Het hele jaar door schommelt de temperatuur tussen 15 en 25 graden. Kleed je warm aan!
