Eten

Ontdek de kunst van het fermenteren en maak uw eigen hete saus met Yannick, fermentatiespecialist

In het kort:

Ontdek de kunst van het fermenteren en maak uw eigen hete saus met Yannick, fermentatiespecialist

Uw ambachtsman:

Yannick Schandené
Fermentatiespecialist

Yannick biedt u:

Kennis van fermentatie
Uw pikante saus en een “on fire” proeverij van chilipepers

De workshop in detail:

45 €

per persoon

duur: 2u00
van 15 tot 99 jaar
van 3 tot 12 deelnemers
Toegankelijkheid PBM: YES
Beschikbare talen: FR, EN, NL

Klaar om met vuur te spelen?

Ontmoet Yannick, gepassioneerd door fermentatie en leer hoe u uw eigen hete saus kunt maken!

Allereerst neemt Yannick de tijd om u te vertellen over zijn achtergrond en zijn aantrekking tot het mysterie van de fermentatie en alles wat het te bieden heeft.

Met veel pedagogie zal hij de basisprincipes uitleggen, zijn kennis van de verschillende soorten pepers delen en… u laten proeven!

Daarna bereiden jullie samen de pepers die nodig zijn voor uw hete saus recept!

Vervolgens leert hij u stap voor stap hoe u het moet bereiden en garneren totdat u het in een potje doet.

Na afloop van deze workshop verlaat u Yannick met uw eigen potje hete saus om thuis van te genieten!

Deze workshop wordt aangeboden in het Frans, Nederlands en Engels. Yannick zal de taal van de workshop aanpassen aan de aanwezige deelnemers.

Workshop locatie:

Dieudonné Lefèvrestraat 4, 1020 Brussel

Yannicks atelier ligt op een paar minuten lopen van het metrostation Pannenhuis (lijn 6) en de bushalte Dieudonné Lefèvre (lijn 88).
De ruimte bevindt zich in een duurzaam bedrijvencentrum met andere producenten.
De werkplaats bevindt zich bij de ingang rechts van de grote hal. Het is een nieuwe proeverijruimte, waarna u doorloopt naar de productiewerkplaats aan de achterkant.
Als u te laat komt en het hek gesloten is, aarzel dan niet om door de rode deur net onder het bordje “Fermenthings” te gaan, we zijn waarschijnlijk achter in de werkplaats.

Aanvullende informatie:

De werkplaats is niet verwarmd, en met reden! Yannick en zijn team fermenteren de lactose bij kamertemperatuur en willen het fermentatieproces niet overhaasten. De temperatuur van het atelier varieert het hele jaar door tussen de 15 en 25 graden. Draag warme kleding!