Te eten

Maak uw eigen kimchi

 

In het kort:

Ontdek de kunst van het fermenteren en maak uw eigen kimchi met Yannick, de fermentatiespecialist

Uw ambachtsman:

Yannick Schandené
Fermentatiespecialisten

Yannick biedt u:

Een workshop van 3 uur met Yannick
Fermentatie
Uw kimchi

De workshop in detail:

59 €

per persoon

duur: 3u
vanaf 15 jaar oud
van 3 tot 12 personen
Toegankelijkheid PBM: Ja
Beschikbare talen: Frans, Nederlands, Engels

Zin om uw eigen kimchi te maken? 

Ontmoet Yannick, die gepassioneerd is over fermentatie en leer hoe u uw eigen kimchi bereidt! 

Allereerst neemt Yannick de tijd om u te vertellen over zijn achtergrond en zijn fascinatie voor het mysterie van fermentatie en alles wat het te bieden heeft. Hij zal u de basisprincipes uitleggen en u enkele van zijn creaties laten proeven. 

Vervolgens bereidt u de groenten die nodig zijn voor het samenstellen van het kimchirecept, met als hoofdingrediënt kool! Dan zal hij u stapsgewijs leren hoe u het moet potten. 

Na deze gezellige workshop verlaat u de sympathieke Yannick met uw eigen pot kimchi om thuis nog te kunnen genieten

Workshop locatie:

Dieudonné Lefèvrestraat 4, 1020 Brussel

De ruimte bevindt zich in een duurzaam bedrijvencentrum met andere producenten.
De werkplaats bevindt zich bij de ingang aan de linkerkant van de grote hal, en is een nieuwe proefruimte die doorloopt naar de productiewerkplaats aan de achterkant.
Als je laat aankomt en de poort is gesloten, ga dan gerust door de rode deur net onder het “Fermenthings” bord, we zitten waarschijnlijk achterin de werkplaats

 

Aanvullende informatie:

De werkplaats is niet verwarmd, en dat is niet voor niets! Yannick en zijn team fermenteren de melk op kamertemperatuur en ze willen het fermentatieproces niet overhaasten. Het hele jaar door schommelt de temperatuur tussen 15 en 25 graden. Kleed je warm aan!