À manger

Fabriquez votre pain au levain

En bref :

Découvrez l’art de la fermentation et fabriquez votre pain au levain avec Yannick, spécialiste de la fermentation

Votre artisan :

Yannick Schandené
Spécialistes de la Fermentation

Yannick vous propose :

Des connaissances en fabrication de levain
Votre pain au levain et 100 ml de levain

L’atelier en détail :

70 €

par personne

durée : 3h00
de 15 à 99 ans
de 5 à 12 personnes
Accessibilité PMR : YES
Langues disponibles : FR, EN, NL

Apprenez à cuisiner du pain au levain dans la joie et la bonne humeur grâce à Yannick, passionné et spécialiste de la fermentation ! 

L’atelier commencera par une présentation globale du monde de la fermentation, un univers mystérieux qui passionne Yannick. Il vous expliquera les principes de base de ce phénomène qu’est la fermentation, puis fera un focus sur le levain pour introduire la partie pratique qui suivra. 

Il vous présentera ensuite les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser votre pain, puis il vous montrera comment façonner et pétrir la pâte à la main. Pour terminer : l’étape de cuisson ! 

Enfin, vous repartirez avec votre délicieux pain au levain home made, à déguster chez vous, mais aussi 100 ml de levain pour réitérer l’opération à la maison !

Cet atelier est proposé en français, en néerlandais et en anglais. Yannick adaptera la langue d’animation de l’atelier en fonction des participants présents. 

Lieu de l’atelier :

4 Rue Dieudonné Lefèvre, 1020 Bruxelles

L’atelier de Yannick se trouve à quelques minutes à pied de la station de métro Pannenhuis (ligne 6) et de l’arrêt de bus Dieudonné Lefèvre (ligne 88).
L’espace se trouve dans un centre d’entreprise durable avec d’autres producteurs.
L’atelier se trouve à l’entrée à droite de la grande hall, il s’agit d’un nouvel espace dégustation pour continuer après dans l’atelier de production a l’arrière.
Si vous arrivez en retard et que la grille est fermée, n’hésitez pas à passer par la porte rouge juste en dessous du signe « Fermenthings », nous sommes probablement a l’arrière de l’atelier

Informations complémentaires :

L’atelier n’est pas chauffé, et il y a raison ! Yannick et son équipe fermentent les lacto à la température ambiante et ils ne veulent pas brusquer ces fermentations. L’atelier varie entre 15 et 25 dégrés tout au long de l’année. Habillez-vous chaudement !