Te eten

Maak uw eigen zuurdesembrood

 

In het kort:

Ontdek de kunst van het fermenteren en maak uw eigen zuurdesembrood met Yannick, de fermentatiespecialist

Uw ambachtsman:

Yannick Schandené
Fermentatiespecialisten

Yannick biedt u:

Een workshop van 3 uur met Yannick
Zuurdesem maken
Uw zuurdesembrood en 100 ml zuurdesem

De workshop in detail:

70 €

per persoon

duur: 3u
vanaf 15 jaar oud
van 5 tot 12 personen
Toegankelijkheid PBM: Ja
Beschikbare talen: Frans, Nederlands, Engels

Leer zuurdesembrood bakken in een vrolijke sfeer dankzij Yannick, een gepassioneerd fermentatiespecialist! 

De workshop begint met een algemene uitleg over fermentatie, een mysterieus en fascinerend universum. Yannick zal de basisprincipes van het gistingsproces uitleggen en zich vervolgens focussen op de fabricatie van zuurdesem. 

Hij zal u de ingrediënten laten zien die u nodig hebt om uw brood te maken en u laten zien hoe u het deeg met de hand vormt en kneedt. En tot slot: het bakken! 

U vertrekt met uw heerlijk zelfgemaakt zuurdesembrood, om thuis van te genieten, maar ook met 100 ml zuurdesem zodat u het thuis nog eens kunt oefenen!

Workshop locatie:

Dieudonné Lefèvrestraat 4, 1020 Brussel

De ruimte bevindt zich in een duurzaam bedrijvencentrum met andere producenten.
De werkplaats bevindt zich bij de ingang aan de linkerkant van de grote hal, en is een nieuwe proefruimte die doorloopt naar de productiewerkplaats aan de achterkant.
Als je laat aankomt en de poort is gesloten, ga dan gerust door de rode deur net onder het “Fermenthings” bord, we zitten waarschijnlijk achterin de werkplaats

 

Aanvullende informatie:

De werkplaats is niet verwarmd, en dat is niet voor niets! Yannick en zijn team fermenteren de melk op kamertemperatuur en ze willen het fermentatieproces niet overhaasten. Het hele jaar door schommelt de temperatuur tussen 15 en 25 graden. Kleed je warm aan!