Te eten
Zelf hete saus maken
In het kort:
Ontdek de kunst van het fermenteren en maak uw eigen hete saus met Yannick, fermentatiespecialist
Uw ambachtsman:
Yannick Schandené
Fermentatiespecialisten
Yannick biedt u:
3 uur ontdekking met Yannick en zijn team
Kennis van fermentatie
Uw hete saus en een “on fire” degustatie van pepers
De workshop in detail:
45 €
per persoon
duur: 2u
vanaf 15 jaar oud
van 3 tot 12 personen
Toegankelijkheid PBM: Ja
Beschikbare talen: Frans, Nederlands, Engels
Klaar om met vuur te spelen?
Ontmoet Yannick, gepassioneerd door fermentatie en leer hoe u uw eigen hete saus kunt maken!
Allereerst neemt Yannick de tijd om u te vertellen over zijn achtergrond en zijn aantrekking tot het mysterie van de fermentatie en alles wat het te bieden heeft.
Met veel pedagogie zal hij de basisprincipes uitleggen, zijn kennis van de verschillende soorten pepers delen en… u laten proeven!
Daarna bereiden jullie samen de pepers die nodig zijn voor uw hete saus recept!
Vervolgens leert hij u stap voor stap hoe u het moet bereiden en garneren totdat u het in een potje doet.
Na afloop van deze workshop verlaat u Yannick met uw eigen potje hete saus om thuis van te genieten!
Deze workshop wordt aangeboden in het Frans, Nederlands en Engels. Yannick zal de taal van de workshop aanpassen aan de aanwezige deelnemers.
Workshop locatie:
Dieudonné Lefèvrestraat 4, 1020 Brussel
De ruimte bevindt zich in een duurzaam bedrijvencentrum met andere producenten.
De werkplaats bevindt zich bij de ingang aan de linkerkant van de grote hal, en is een nieuwe proefruimte die doorloopt naar de productiewerkplaats aan de achterkant.
Als je laat aankomt en de poort is gesloten, ga dan gerust door de rode deur net onder het “Fermenthings” bord, we zitten waarschijnlijk achterin de werkplaats
Aanvullende informatie:
De werkplaats is niet verwarmd, en met reden! Yannick en zijn team fermenteren de lactose bij kamertemperatuur en willen het fermentatieproces niet overhaasten. De temperatuur van het atelier varieert het hele jaar door tussen de 15 en 25 graden. Draag warme kleding!