À manger
Initiez-vous à la confection de mochis avec Miku et Sachiyo
En bref :
Initiez-vous à la confection de mochis et réalisez vos propres créations sucrées et salées avec Miku et Sachiyo
Votre artisan :
Miku et Sachiyo Enomoto
Cuisinière
Miku et Sachiyo vous propose :
Des connaissances en cuisine japonaise
Une session cuisine et dégustation
L’atelier en détail :
75 €
par personne
durée : 3h00
de 15 à 99 ans
de 3 à 10 personnes
Accessibilité PMR : YES
Langues disponibles : FR, EN
Aux côtés de Miku et Sachiyo, vous apprendrez à créer ces bouchées moelleuses en version sucrée et salée, en mêlant tradition japonaise et influences contemporaines.
L’atelier commence par une introduction aux origines du mochi, son rôle dans la cuisine japonaise et les différentes manières de le cuisiner. Miku et Sachiyo partageront aussi leur démarche : faire vivre les recettes transmises par les générations précédentes, en les adaptant avec des produits frais et locaux.
Vous passerez ensuite en cuisine pour découvrir les ingrédients et les étapes de préparation. Vous apprendrez à travailler la pâte de riz gluant, à la cuire, la façonner, puis à la garnir selon plusieurs variations. L’atelier permet de réaliser différentes recettes, entre douceurs classiques au haricot rouge ou au sésame, et versions salées plus originales inspirées de la cuisine européenne.
Tout au long de la séance, Miku et Sachiyo vous guident pas à pas, en vous aidant à comprendre les gestes essentiels, comme le bon pliage de la pâte ou l’équilibre des saveurs.
Après la préparation, place à la dégustation. Le groupe partagera un moment autour des créations réalisées, avec un repas composé à partir des mochis et d’autres spécialités japonaises maison !
Lieu de l’atelier :
4 Rue Dieudonné Lefèvre, 1020 Bruxelles
L’atelier est accessible en transports en commun.
Halle « Be Here ». Nous sommes situés à hauteur du magasin « Fermenthings », sur la droite lorsque vous entrez dans la halle.
