À manger
Découvrez la fabrication du vinaigre
En bref :
Plongez dans les secrets du vinaigre et faites le plein de connaissances pour débuter votre propre culture avec Yannick et son équipe, spécialistes de la fermentation
Votre artisan :
Yannick Schandené
Spécialistes de la Fermentation
Yannick vous propose :
2h d’initiation avec Yannick et son équipe
Des connaissances en fabrication de vinaigre
Votre starter de vinaigre et une bouteille de 200ml
L’atelier en détail :
39 €
par personne
durée : 2h
A partir de 15 ans
de 4 à 15 personnes
Accessibilité PMR : Oui
Langues disponibles : français, néerlandais, anglais
Découvrez la magie du vinaigre en compagnie de Yannick et de son équipe !
Ces artisans passionnés seront ravis de vous accueillir pour un atelier consacré à cet élixir fascinant.
Après avoir fait connaissance, Yannick commencera par vous raconter l’histoire du vinaigre, de ses débuts anciens à sa place dans l’artisanat culinaire moderne. Aujourd’hui utilisé dans les cultures du monde entier, le vinaigre possède de multiples facettes, dont certaines risqueraient bien de vous surprendre !
Vous retrousserez ensuite vos manches pour la phase pratique de l’atelier. Yannick vous guidera ainsi pas à pas pour chaque étape de fabrication du vinaigre, depuis la sélection des meilleurs ingrédients jusqu’au processus de fermentation.
Il vous expliquera également comment réutiliser les déchets de cuisine pour en faire du bon vinaigre, dans une démarche zéro déchet.
Yannick et son équipe vous donneront enfin leurs meilleurs conseils pour vous lancer dans l’aventure de la fermentation à la maison.
Vous repartirez ainsi avec votre propre culture de départ, ainsi qu’avec une bouteille de 200ml de vinaigre maison : une base parfaite pour votre nouvelle exploration !
Lieu de l’atelier :
4 Rue Dieudonné Lefèvre, 1020 Bruxelles
L’espace se trouve dans un centre d’entreprise durable avec d’autres producteurs.
L’atelier se trouve à l’entrée à gauche de la grande hall, il s’agit d’un nouvel espace dégustation pour continuer après dans l’atelier de production a l’arrière.
Si vous arrivez en retard et que la grille est fermée, n’hésitez pas à passer par la porte rouge juste en dessous du signe « Fermenthings », nous sommes probablement a l’arrière de l’atelier
L’atelier de Yannick se trouve à quelques minutes à pied de la station de métro Pannenhuis (ligne 6) et de l’arrêt de bus Dieudonné Lefèvre (ligne 88).