À manger

Réalisez votre kimchi

En bref :

Découvrez l’art de la fermentation et réalisez votre kimchi avec Yannick, spécialiste de la fermentation

Votre artisan :

Yannick Schandené
Spécialistes de la Fermentation

Yannick vous propose :

3h de découverte avec Yannick et son équipe
Des connaissances en fermentation
Votre kimchi

L’atelier en détail :

59 €

par personne

durée : 3h
A partir de 15 ans
de 3 à 12 personnes
Accessibilité PMR : Oui
Langues disponibles : français, néerlandais, anglais

Prêts à réaliser votre premier kimchi ?! 

Rencontrez Yannick, passionné par la fermentation et apprenez à cuisiner votre propre kimchi ! 

Avant tout, Yannick prendra le temps de vous raconter son parcours et son attirance pour ce mystère qu’est la fermentation, ainsi que tout ce qu’elle offre. Avec beaucoup de pédagogie, il vous expliquera les principes de base et vous fera déguster quelques-unes de ses créations. 

Ensuite, vous préparerez ensemble les légumes nécessaires à la recette du kimchi, notamment le chou ! Puis, pas à pas, il vous apprendra comment le mettre en pot. 

Après cet atelier dans la joie et la bonne humeur, vous quitterez Yannick et sa sympathie avec votre propre pot de kimchi à déguster chez vous !

Cet atelier est proposé en français, en néerlandais et en anglais. Yannick adaptera la langue d’animation de l’atelier en fonction des participants présents. 

Lieu de l’atelier :

4 Rue Dieudonné Lefèvre, 1020 Bruxelles

L’espace se trouve dans un centre d’entreprise durable avec d’autres producteurs.
L’atelier se trouve à l’entrée à gauche de la grande hall, il s’agit d’un nouvel espace dégustation pour continuer après dans l’atelier de production a l’arrière.
Si vous arrivez en retard et que la grille est fermée, n’hésitez pas à passer par la porte rouge juste en dessous du signe « Fermenthings », nous sommes probablement a l’arrière de l’atelier
L’atelier de Yannick se trouve à quelques minutes à pied de la station de métro Pannenhuis (ligne 6) et de l’arrêt de bus Dieudonné Lefèvre (ligne 88).

Informations complémentaires :

L’atelier n’est pas chauffé, et il y a une raison ! Yannick et son équipe fermentent les lacto à la température ambiante et ils ne veulent pas brusquer ces fermentations. L’atelier varie entre 15 et 25 dégrés tout au long de l’année. Habillez-vous chaudement !